Origin: Brazil
Name: Capricornio Pionero
Producer: Luiz Saldanha
Process: Honey
Region: Norte Pioneiro
Altitude: 450m – 1200m
Variety: Arabica Bourbon
Tasting notes: Dark chocolate, hazelnut, nougat
Cupping score: 84
Herkomst:
Capricornio Pionero komt uit het zuidelijke deel van Brazilië, vooral uit delen van Paraná en São Paulo in regio’s zoals Norte Pioneiro en omliggende koffiezones.
Het is geen single farm, maar een blend/lot binnen het Capricornio-network van ongeveer twintig boeren die samenwerken aan duurzame productie, technische ondersteuning en kwaliteitstraining via het Four Seasons-project.
In 2018 heeft Frans de plantages van Capricornio bezocht, en zo kennis gemaakt met koffieboer Luiz Saldanha. Na meerdere plantages gezien te hebben van Luiz, is er altijd goed contact geweest. Zo zorgen wij er altijd voor dat wij minimaal één koffie van Capricornio in ons assortiment hebben. Een echte direct trade koffie dus!
Smaakomschrijving van de koffie:
Een prachtige klassieke Braziliaanse koffie, wat resulteert in chocolade-, noten- en nougattonen met zachte zoetheid. Erg geschikt als frisse espresso en als zoete melk-koffie.
Branding:
Wij branden deze koffie op onze elektrische Probat 05e koffiebrander. Specifiek gebrand voor espresso.
Zetadvies:
Deze koffie is geschikt voor; volautomaten, thuis espressomachines & espresso machines.
Receptuur:
19 gram koffie in, 44 gram koffie uit, in 27 seconde.
Traceerbaarheid:
Wij kopen deze koffie in bij This Side Up.
Prijsklasse: € 9,50 tot € 35,00