Costa Rica – Tarrazu

Origin: Costa Rica – Tarrazu
Process: Washed
Region: San Marco de Tarrazu
Altitude: 1200m – 2000m
Variety: Catuai & Caturra
Tasting notes: Yellow fruit, raisin, marzipan
Cupping score: 84
 
Herkomst:
Costa Rica Tarrazú ligt zuid-oost van San José, in de Los Santos-hooglanden van Costa Rica. De regio omvat de cantons Tarrazú, Dota en León Cortés, en ligt tussen 1200m en 2100m meter boven zeeniveau. Dat maakt het een van de hoogst gelegen koffieteeltgebieden van het land.

Tarrazú is historisch en economisch belangrijk voor Costa Rica: koffieproductie drijft veel lokale gemeenschappen en coöperaties, zoals CoopeTarrazú. Binnen de regio kleinschalige farms en micro-mills zijn standaard; dat helpt kwaliteit én traceerbaarheid.

Smaakomschrijving van de koffie:
Verwacht van deze koffie; een zachte body en fruitige tonen: bloemig, geel fruit, vanille en een boterachtige zachtheid. Erg geschikt als frisse espresso en als zoete melk-koffie.
 
Branding:
Wij branden deze koffie op onze elektrische Probat 05^e koffiebrander. Met een maximale eind temperatuur van 204 graden. Specifiek gebrand voor espresso.

Zetadvies:
Deze koffie is geschikt voor; volautomaten, thuis espressomachines & espresso machines.

Receptuur:
19 gram koffie in, 46 gram koffie uit, in 25 seconde.

Traceerbaarheid:
Wij kopen deze koffie in bij Bijdendijk