Uganda – Futureproof Coffee Collective

Origin / land:                             Uganda
Name / koffienaam:                  Futureproof Coffee Collective
Process / verwerking:                Washed
Region / regio:                          Mubende
Altitude / hoogte:                     1100m – 1500m
Variety / variateit:                      Coffea canephora
Tasting notes / smaak:              Chocolate milk, Medium Citric Acidity,    Cinnamon, Red Oolong, full creamy body.
Cupping score: 83

Herkomst:
De naam van deze koffie verwijst naar een duurzaamheidsproject van het Futureproof Coffee Collective waarbij Nederlandse koffiebedrijven samenwerken met Ugandese producenten.

Doelen van het programma:

• leefbaar inkomen voor boeren
• regeneratieve landbouw (agroforestry, bodemherstel)
• gendergelijkheid en training
• verbetering van koffiekwaliteit

Het project werkt o.a. met lokale organisaties zoals Uganda Coffee Farmers Alliance en coöperaties rond Robusta-productie.De koffie komt uit een duurzame supply chain met directe samenwerking met boeren.

Smaakomschrijving van de koffie:

Een krachtige maar verrassend verfijnde Coffea canephora met een schoon profiel dankzij de washed verwerking. Aroma’s van pure chocolade en geroosterde cacao worden aangevuld met hazelnoot en donkere karamel.

In de kop geeft een volle, romige body smaken van cacaopoeder, geroosterde noten en melasse, met een lichte kruidigheid. Een subtiele fruitige toets van gedroogde pruim of rozijn zorgt voor balans.

De afdronk is lang en chocoladeachtig met een zachte, aardse cacao-toon

Branding:

Wij branden deze koffie op onze elektrische Probat 05^e koffiebrander. Met een maximale eind temperatuur van 205 graden. Specifiek gebrand voor espresso of filter.

Zetadvies:

Deze koffie is geschikt voor; espresso machines of voor filter. Houdt rekening met een andere branding.

Receptuur espresso:

19 gram koffie in, 50 gram koffie uit, in 26 seconde.

Traceerbaarheid:
Wij kopen deze koffie in bij The Coffee Quest